中華美菜 香(シャン)

新発田市 中華美菜 香のラーメン 担々麺

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■担々麺にこだわるには理由がある

今では中華一筋30年!!の当店シェフですが、実は修業時代には、料理人をやめようかと悩んでいたことがあったのです。
何もわからずに上京し、ホームシックになっていたせいもありました。

そんな時、先輩が
「今日もご苦労さん。よく頑張っているな」
そう言って差し出してくれたのは一杯の担々麺でした。

「ゴマがたっぷり入っていて、疲労回復にもいいんだよ」

シェフの目の前に、鮮やかな色のスープ、アツアツ濃厚な香りが広がりました。


■思い出の一杯が料理人への決意

弱っている時に先輩が作ってくれた、優しさがいっぱい詰まった担々麺。

たった一杯の担々麺で、これだけ人を勇気づけられるのか…!
いつか私もこんな美味しいものを作れるようになりたい!

料理人をやめようかと悩んでいたはずのシェフは、その旨さに虜になり、気づけば料理人の道を突き進む決意をしていました。

「あの時の先輩の一杯が私を救ってくれた」
その一杯の持つ力に感動した当時の思いが、料理人としてのシェフの原点になっています。


■ようやく巡り会えた黄金の金ゴマ

あの時の担々麺を再現したいと精進を重ね、進化を求め、決め手となる練りゴマをずっと探し求めていました。
とうとう見つけた黄金の金ゴマの香りは食欲をそそり、スープは飲むほどに濃厚クリ~ミ~! 最後の一滴まで飲み干せるほどです。

ゴマの力は、疲労回復はもちろん、美容にも効果的。
女性リピーターの圧倒的支持率も、それを裏付けています。


■こだわるのは担々麺だけじゃない

思い出の担々麺、あのとき決意した料理人としてのシェフの強い思いをもって、これからも香の料理は進化を続けていきます。

一皿一皿、心を込めて作っております。ぜひとも味わってみてください。
自慢の料理を揃えて、みなさまのご来店をお待ちしております。

香で食べた料理、過ごしたひと時が、
みなさまの心と体の栄養になれば幸いです。